お野菜たっぷりごはん |
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2008-06-21 Sat 20:28
![]() ![]() ![]() ![]() ・鶏がら ・しょうが ・新ごぼう ・ニンジン ・カブ(葉つき) ・ひじき ・舞茸 ・トマト ・グリンピース ・ローズヒップ(オーガニック) ・牡蠣肉エキスペプチド ・ホタテ稚貝 ・さつまいも ・すりごま(黒、白) (1)鶏がらでスープを取る(臭み消しにしょうがも入れて)。 (2)鶏がらだけ取り出して身をほぐしておく。 (3)舞茸、新ごぼう、ニンジン、カブ、カブの葉、トマトをみじん切り。 ひじきは水で戻して、長いので刻んでおく。 (4)鶏がらスープに(2)、(3)、グリンピース、ローズヒップ、 牡蠣肉エキスペプチドを投入。 (5)ホタテ稚貝はこの前も書いた通り、ヒト用のお味噌汁に作ったのを お味噌投入前に、スープをちょっととホタテ数枚を取り出して (4)に投入(ホタテは貝柱だけをほぐして)。 (6)(5)が十分煮えたらさつまいもは皮ごと摩り下ろし投入。 あまり熱いのに入れるとダマになるので、少し冷めたのに入れるか 少しずつ入れて手早く混ぜるのが良いかも。 (7)最後に炒って摺ったゴマを入れて終わり♪ これもお肉やお魚を別に少し加えて食べてもらいます。 【反省点】 どう考えてもグリンピースが大きすぎた。 よくウェットに入ってるグリンピースくらいに軟らかだったらいいんだろうけれど・・・。 皮も消化によくないだろうし、ちまちま潰して皮を取ってから食べさせました^^ゞ |
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ホタテ稚貝って
時々スーパーで見かけて 「お味噌汁に」と書かれてましたが、 イマイチ良くわからなくて 使った事ありませんでした^^; アサリと同じ要領で使えば良いのですね。 で、貝柱とか中身もとれるくらいあるんだ。。。 Ganbarunekoさんてば ホント色んな食材を使っててすごい。。
レスが遅くなってごめんなさい。
ホタテの稚貝のお味噌汁は、実家ではよく出るものだったのです^^ ですから東京にきて近所のスーパーで見かけると かわずにいられません(笑) しおんがホタテ好き(火を通したやつ)なのですが 大きなサイズのはなかなか手が出ませんが 稚貝だと安いし、お手軽にスープも摂れてありがたいです。 ぜひぜひお試しくださいねー、美味しいですよ♪ |
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